De wijngaarden van Bodegas Bordoy worden gekenmerkt door hun ligging op een ondergrond gevormd door marès, een zeer karakteristieke natuursteen in onder meer de regio van Llucmajor in Mallorca. Onder de zandstenen rotsen, in de diepste en oudste lagen, bevinden zich lagen van zeesedimenten met een grote verscheidenheid aan microflora en microfauna. Deze atypische, schrale bodem ontleent zich aan de meest zuidelijke wijngaard van het eiland voor de creatie van pareltjes van wijnen.

Al deze wijnen dragen de appellatie " Pla y Llevant", de hoogste appellatie van het eiland.