Pouilly - Fuissé Château La Vernalle
Château La Vernalle wordt gerund door Claude en Anne Boivin en ligt aan
de voet van de beroemde Roche de Solutré. Het domein is verspreid over 3
percelen: "Le Clos", "Les Vignerais" en "Les Pommard". De wijnstokken
van meer dan 40 jaar oud worden op traditionele wijze bewerkt, zonder
gebruik van insecticide. Het typerende karakter van de appellatie is
aanwezig. De druiven worden handmatig geoogst en de vinificatie gebeurt
traditioneel: mechanische persing, bezinking, gisting van een deel van
de oogst in vaten (gedurende acht maanden) en het andere deel op inox.
De uitvoering gebeurt op zo'n 20°C om de typische kenmerken van het
terroir en de aroma's van chardonnay te behouden.